สามเกลอคืออะไร ทำไมถึงเป็นเคล็ดลับความอร่อยจากรุ่นสู่รุ่น!

share with :

สามเกลอคืออะไร

สามเกลอคือเครื่องปรุงที่อยู่คู่ครัวไทยมาอย่างยาวนาน ความพิเศษของเครื่องปรุงสามเกลอคือรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ กลิ่นหอมที่โดดเด่น และวิธีทำสามเกลอที่ไม่ได้ยากอย่างที่คิด ซึ่งเราก็คงจะหลีกเลี่ยงไม่ได้เลยว่าสามเกลอนี่แหละ คือเคล็ดลับของความอร่อยที่ทำให้อาหารไทยมีรสชาติที่กลมกล่อม ให้ความเป็นเอกลักษณ์แบบไทย ๆ และยังส่งกลิ่นหอมจนใคร ๆ ก็ต้องอดใจไม่ไหว 

วันนี้ขอพาทุกคนไปทำความรู้จักกับสามเกลอกันให้มากยิ่งขึ้น ว่าทำไมเครื่องปรุงชนิดนี้ถึงอยู่คู่ครัวไทยมาอย่างยาวนาน วิธีทำสามเกลอนั้นคืออะไร และที่สำคัญคือทำไมรสชาติอันเลื่องชื่อของสามเกลอถึงโด่งดังไกลไปถึงต่างประเทศ ถ้าพร้อมกันแล้ว ไปติดตามความน่าสนใจของสามเกลอกันต่อได้เลย!

ถ้าจะให้เราเล่าว่าสามเกลอคืออะไร แน่นอนว่าทุกท่านก็คงจะรู้กันดีอยู่แล้วว่าสามเกลอก็คือเครื่องปรุงชนิดหนึ่งของประเทศไทย แต่ใครจะรู้ว่าสามเกลอนี้จัดเป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นของชาวบ้านในสมัยก่อน ที่เกิดจากการคิดค้นและมองหาสิ่งต่าง ๆ จากธรรมชาติที่จะมาชูรสชาติของอาหารให้อร่อยขึ้น จึงได้เกิดมาเป็นการใช้วัตถุดิบ 3 อย่างมาเนรมิตเป็นสามเกลอ สุดยอดเครื่องปรุงที่ไม่ว่าจะยุคไหนสมัยไหน ก็ช่วยชูรสชาติอาหารให้อร่อยถูกปากได้เป็นอย่างดี 

แล้วสามเกลอนั้นเกิดจากวัตถุดิบอะไรบ้าง 3 วัตถุดิบที่เราได้พูดถึงไปนั้นคืออะไร ในบทความนี้เราก็ได้รวบรวมสิ่งที่นำมาใช้ทำสามเกลอ ส่วนผสมต่าง ๆ ทั้ง 3 ส่วนผสมมาให้ทุกคนแล้ว

รวม ‘ส่วนผสม’ ของสามเกลอไทยแบบต้นตำรับ 

รู้หรือไม่ว่าในต่างประเทศก็มีสามเกลอเหมือนกันนะ เพราะสามเกลอคือสิ่งที่เป็นส่วนผสม 3 อย่างที่ใช้เป็นวัตถุดิบหลัก ๆ ในการทำอาหาร และแน่นอนว่าในแต่ละประเทศก็จะมีส่วนผสมหรือวัตถุดิบคู่ครัวต่าง ๆ ที่แตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่นประเทศญี่ปุ่น ที่จะมีมิริน สาเก และโชยุ เป็นวัตถุดิบคู่ครัวที่จะช่วยชูรสชาติให้โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ในสไตล์ญี่ปุ่น แล้วอะไรคือวัตถุดิบหรือส่วนผสม 3 อย่างที่อยู่คู่ครัวของประเทศไทยของเรา ตามเราไปดูกัน!

1. รากผักชี 

รากผักชีเป็นหนึ่งในส่วนผสมของสามเกลอที่มีสรรพคุณต่าง ๆ ที่ดีต่อร่างกายมากมาย ไม่ว่าจะเป็นการช่วยต่อต้านการอักเสบของส่วนต่าง ๆ ในร่างกาย ช่วยขับเสมหะ ช่วยขับเหงื่อ และมีส่วนช่วยในการบำรุงสายตา ทั้งยังช่วยให้เจริญอาหาร ทำให้ผู้ที่รับประทานรากผักชีมีความต้องการอยากรับประทานอาหารมากยิ่งขึ้นได้อีกด้วย

2. กระเทียม 

ถ้าถามว่าสามเกลอส่วนผสมมีอะไรบ้าง สิ่งที่จะขาดไปไม่ได้เลยคือกระเทียม เพราะกระเทียมถือเป็น 1 ใน 3 วัตถุดิบคู่ครัวไทย ที่ทำให้รสชาติของสามเกลอนั้นโดดเด่นและมีกลิ่นที่หอมเป็นเอกลักษณ์ ทั้งยังมีส่วนช่วยในการป้องกันโรคหัวใจ ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ช่วยลดความดันโลหิต และช่วยในเรื่องของระบบขับถ่าย ลดความเสี่ยงของโรคต่าง ๆ ภายในลำไส้ และช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคท้องผูกได้เป็นอย่างดี

3. พริกไทย

ปิดท้ายวัตถุดิบในการทำเครื่องปรุงสามเกลอด้วย พริกไทย ส่วนผสมที่ขาดไปไม่ได้ในการทำสามเกลอให้สมบูรณ์แบบ เพราะพริกไทยจะให้ความเผ็ดร้อน และทำให้สามเกลอมีรสชาติที่มีมิติ กระตุ้นความอยากอาหารได้เป็นอย่างดี และที่สำคัญคือพริกไทยยังมีประโยชน์ที่ดีต่อร่างกายมากมาย เนื่องจากภายในพริกไทยจะมีสารต้านอนุมูลอิสระอุดมอยู่ และนอกจากนี้พริกไทยยังช่วยในเรื่องของระบบเผาผลาญ ช่วยลดอาการท้องอืด ช่วยแก้ไอ ช่วยขับเสมหะได้ และยังมีส่วนช่วยในการควบคุมน้ำหนักอีกด้วย

แนะนำแหล่งเลือกซื้อวัตถุดิบทำสามเกลอ เพื่อเสิร์ฟความอร่อยในทุกจาน

แน่นอนว่าเมื่อสามเกลอคือเครื่องปรุงที่อยู่คู่ครัวไทยมาทุกยุคทุกสมัย ไม่ว่าคุณกำลังอยากทำอาหารไทยรับประทาน หรืออยากเปิดร้านอาหารที่มีเมนูอาหารไทยที่มีรสชาติโดดเด่น และให้ความเป็นไทยแบบต้นตำรับ เราขอแนะนำให้เลือกซื้อวัตถุดิบเพื่อนำมาทำสามเกลอด้วยตัวเอง เพราะการทำสามเกลอด้วยตัวเองจะทำให้ทุกคนสามารถเข้าถึงรสชาติ และแก่นแท้ของการปรุงอาหารไทยได้อย่างแท้จริง

ซึ่งแหล่งเลือกซื้อวัตถุดิบทำสามเกลออย่างรากผักชี กระเทียม และพริกไทยที่เราจะมาแนะนำทุกคนก็คือ AEC FOOD WHOLESALE PRATUNUM สุดยอดศูนย์รวมวัตถุดิบอาหารและบริการสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารแบบครบวงจรที่มีการจำหน่ายสินค้าอาหารและวัตถุดิบอาหารมากมายหลากหลายหมวดหมู่แบบ ‘ครบ จบ ที่เดียว’ ผ่านการดำเนินการภายใต้คอนเซปต์ “FOOD DESTINATION CENTER” ครบครัน คุ้มค่า ตอบโจทย์ผู้ที่ต้องการทำอาหารและผู้ประกอบการร้านอาหารทุกท่านอย่างแน่นอน 

ความน่าสนใจของที่ศูนย์แห่งนี้ยังไม่หมดเพียงเท่านี้ เพราะที่นี่ยังเปิดโอกาสให้ทุกท่านสามารถเข้าไปเลือกซื้อสามเกลอ ส่วนผสมการทำสามเกลอ และวัตถุดิบอาหารอื่น ๆ กันได้ตลอด 24 ชั่วโมง ผ่านการเข้าไปเลือกซื้อในแพลตฟอร์มค้าส่งออนไลน์รูปแบบใหม่อย่าง ‘PhenixBox’ ที่จะเชื่อมโยงร้านค้าภายใน AEC FOOD WHOLESALE PRATUNUM เข้าสู่ช่องทางการขายแบบออนไลน์ ทำให้ทุกคนที่ไม่สะดวกที่จะเดินทางไปเลือกซื้อสินค้าที่ศูนย์สามารถเลือกซื้อสินค้ากันได้อย่างสะดวก และปลอดภัย ทั้งยังคุ้มค่ากว่าเก่าด้วย 3 ฟีเจอร์ภายใน PhenixBox อย่าง

  • รวมกลุ่มกันซื้อถูกกว่า (Group Purchase) 
  • แหล่งรวบรวมข้อมูลผู้ขาย (Seller Store) 
  • แค็ตตาล็อกออนไลน์ (E-Catalog) 

เรียกได้ว่าถ้าไม่อยากพลาดแหล่งรวมวัตถุดิบที่มีคุณภาพดี ซื้อขายง่าย สะดวก และมีความปลอดภัย ก็อย่าลืมเข้าไปดาวน์โหลดและติดตั้ง PhenixBox กันนะ เพราะแพลตฟอร์มนี้สามารถดาวน์โหลดกันได้แบบฟรี ๆ ทั้งยังรองรับทั้งในระบบ iOS และ Android อีกด้วย

“ซื้อยกแพ็ค เหมายกลัง ที่ PhenixBox ตลอด 24 ชั่วโมง แหล่งค้าส่งคุณภาพ
กับสินค้าหลากหลาย ราคาถูกโดนใจ พร้อมส่งตรงถึงบ้านคุณ”

และถ้าใครคิดว่าที่ AEC FOOD WHOLESALE PRATUNUM นั้นเป็นแหล่งค้าส่งวัตถุดิบอาหารที่น่าสนใจกันแล้ว เราต้องขอบอกเลยว่าที่นี่ยังมีอีกหนึ่งไฮไลต์ที่จะทำให้ทุกคนต้องร้องว้าว นั่นก็คือหากคุณเลือกเดินทางไปเลือกซื้อสินค้าที่ศูนย์ค้าส่งด้วยตัวเอง คุณจะมีโอกาสได้เข้าไปเลือกซื้อสินค้าขายส่งราคาถูกมากมาย ที่ส่งตรงมาจากเมืองอี้อู (Yiwu) ประเทศจีน เพราะที่ศูนย์แห่งนี้มีหน้าร้านที่ชื่อว่า Yiwu Selection Thailand Showcase ตั้งอยู่ และที่นี่ก็คือสถานที่ที่รวมสินค้าขายส่งจากประเทศจีนไว้มากมาย ไม่ว่าจะอุปกรณ์การทำเครื่องปรุงสามเกลอ จาน ชาม บรรจุภัณฑ์ สินค้าตกแต่งร้านอาหาร หรือแม้กระทั่งสินค้าขายส่งเบ็ดเตล็ดทั่วไปก็มีรวบรวมไว้ให้ทุกคนสามารถเลือกซื้อกันได้อย่างสะดวก ปลอดภัย และตรงปกอย่างแน่นอน

….ติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่… 

Facebook: @Yiwuselection.th หรือ LineOA: @YiwuselectionTH

วิธีทำสามเกลอด้วยตัวเอง ทำง่าย ได้รสชาติเครื่องปรุงแบบไทยแท้

เมื่อรู้ว่าสามเกลอคืออะไร และจะสามารถเลือกซื้อสามเกลอ ส่วนผสมการทำสามเกลอได้ที่ไหนกันไปแล้ว ก็คงได้เวลาที่ทุกคนจะต้องลงมือทำสามเกลอด้วยตัวเอง โดยการทำสามเกลอนั้นไม่ยาก โดยจะมีเพียงแค่ 2 ขั้นตอนง่าย ๆ ดังนี้

  1. ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ : 
  • ทำความสะอาดรากผักชีด้วยการใช้มีดขูดเศษดินออกอย่างเบามือ 
  • ล้างรากผักชีที่เอาเศษดินออกแล้วด้วยน้ำสะอาด
  • ซับรากผักชีให้แห้ง 
  • แกะเปลือกกระเทียม (แนะนำให้เลือกใช้กระเทียมไทย) 
  1. ขั้นตอนการโขลกวัตถุดิบรวมกัน : 
  • ใส่รากผักชีที่ได้เตรียมไว้ลงไปในครก
  • ใส่กระเทียมไทยที่ปอกเปลือกลงไปในครก
  • ใส่พริกไทยขาวลงไปในครก
  • โขลกวัตถุดิบทั้ง 3 ชนิดให้ละเอียดและเข้ากัน 
  • ตักสามเกลอแล้วนำไปใส่ในบรรจุภัณฑ์ที่ได้เตรียมไว้
  • นำออกมาใช้ปรุงอาหารเมื่อต้องการ

และสำหรับในการเก็บรักษาสามเกลอนั้น เราขอแนะนำให้ใช้เป็นการแบ่งใส่ถุงเล็ก ๆ ให้พอดีกับการใช้ 1 ครั้ง แล้วนำไปแช่ไว้ในช่องแช่แข็ง เพื่อให้สามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน และนำมาละลายใช้ได้โดยไม่ต้องกลัวว่าสามเกลอจะเสียหรือหมดอายุไปอย่างน่าเสียดาย

รวมเมนูอาหารสุดสร้างสรรค์ จากการประยุกต์ใช้เครื่องปรุงสามเกลอ

จากวิธีทำสามเกลอที่ไม่ยาก และสามเกลอนั้นสามารถนำมาประยุกต์และใช้เป็นส่วนผสมของอาหารต่าง ๆ ได้หลากหลาย ทำให้ได้มีการนำสามเกลอไปใช้ในรูปแบบต่าง ๆ ที่แตกต่างกันไป ไม่ว่าจะเป็นการนำไปต้มกับซุป นำไปผัด นำไปเจียว หรือนำไปหมักกับเนื้อสัตว์ ซึ่งเราได้รวมไอเดียเมนูอาหารจากสามเกลอมาให้ทุกคนได้ลองนำไปทำรับประทานหรือนำไปประยุกต์เป็นเมนูอาหารภายในร้านของตัวเองกันได้ง่าย ๆ โดยจะมีอะไรบ้าง ไปดูกัน

  • สารพัดเมนูอบวุ้นเส้น
  • ซี่โครงหมูอบซอสสามเกลอ 
  • ไข่ข้นเบคอนคั่วสามเกลอ
  • ต้มสามเกลอกระดูกหมู
  • คอหมูทอดสามเกลอ
  • เทมเป้ปัดสามเกลอเพื่อสุขภาพ
  • ตับไก่ผัดสามเกลอ
  • ซาลาเปาไส้เห็ดหอมผัดสามเกลอ 
  • หมูกรอบคั่วสามเกลอ
  • สเต็กหมูหมักสามเกลอกระทะร้อน
  • ไก่ย่างสามเกลอ 
  • ต้มฟักสามเกลอ 
  • ไข่ยัดไส้หมูสับผัดสามเกลอ 

เรียกได้ว่าสามเกลอคือสิ่งที่สามารถนำไปปรุงเป็นอาหารได้หลากหลาย และที่สำคัญคือมีรสชาติดีแบบที่สามารถทำให้อาหารอร่อย ถูกปาก ได้โดยที่ไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มกันเลยทีเดียว เราต้องขอบอกเลยว่าถ้าทุกคนได้ลองนำสามเกลอมาปรุงเป็นเมนูอาหารต่าง ๆ แล้ว จะต้องติดใจและลืมการใช้ผงชูรสไปได้อย่างแน่นอน!

—————————-

เป็นอย่างไรกันบ้างกับเรื่องราวที่น่าสนใจของวัตถุดิบที่อยู่คู่ครัวไทยอย่างสามเกลอที่เราได้มาเล่าให้ทุกคนได้ฟังกันในวันนี้ ทุกคนก็คงจะได้รู้กันแล้วว่าสามเกลอคืออะไร มีวิธีทำสามเกลออย่างไร และสามเกลอนั้นทำมาจากวัตถุดิบอะไรกันแน่ หากใครสนใจเลือกซื้อสามเกลอ ส่วนผสมหรือวัตถุดิบที่ใช้ในการทำสามเกลอ อุปกรณ์ที่ใช้ในการทำเครื่องปรุงสามเกลอ รวมไปถึงวัตถุดิบและอุปกรณ์การทำอาหารอื่น ๆ หรือผู้ที่กำลังสนใจเช่าพื้นที่ในศูนย์ค้าส่ง ‘AEC FOOD WHOLESALE PRATUNUM’ สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ผ่านช่องทางต่าง ๆ ด้านล่างนี้

💻 Website: https://aectradecenter-th.com/  

👥 Facebook: https://www.facebook.com/aecpantip

👥YIWU Selection Facebook: https://www.facebook.com/yiwuselection.th   

📩 Inbox: https://www.facebook.com/messages/t/aectradecenter.th 

💬 Line: @aecpantip📞 Tel. 062-591-4053, 062-196-1614

AEC TRADE CENTER
Close Popup

We use cookies to give you the best online experience. By agreeing you accept the use of cookies in accordance with our cookie policy.

Close Popup
Privacy Settings saved!
Privacy Settings

When you visit any web site, it may store or retrieve information on your browser, mostly in the form of cookies. Control your personal Cookie Services here.

These cookies are necessary for the website to function and cannot be switched off in our systems.

Technical Cookies
In order to use this website we use the following technically required cookies
  • wordpress_test_cookie
  • wordpress_logged_in_
  • wordpress_sec

Decline all Services
Save
Accept all Services